Nu we de zomer goed en wel achter ons hebben gelaten, de temperaturen fiks dalen en de bladeren van de bomen dwarrelen, is het weer tijd voor heerlijke zoete recepten die je lichaam in warmte verhullen. Stoofpeertjes is één van die heerlijke gerechtjes die de tong strelen en zijn ideaal voor op je herfst- of kerstmenu te zetten. Daarnaast is het helemaal niet zo moeilijk om dit lekkernij te serveren. Stoofpeertjes maken doe je immers in één handomdraai.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 kilo stoofperen
• 1 tl kaneel
• 100 gram suiker
• 20 cl rode bessensap

Stoofpeertjes maken doe je zo

1. Schil de peren, maar zorg er wel voor dat ze heel blijven. Laat zeker ook de steeltjes eraan zitten. Dat serveert op het einde immers mooier!
2. Doe de peren in een pan en overgiet ze met het rode bessensep.
3. Bepoeder de peren met kaneel en suiker.
4. Giet net zoveel water in de pan totdat de peertjes net niet volledig onder water staan.
5. Breng het water aan de kook met deksel op de pan. Doe dit met een hoog vuur!
6. Van zodra het water kookt, draai je het vuur laag en laat je de peertjes een paar uur stoven.
7. Wanneer de peertjes gaar zijn, laat je ze in het vocht afkoelen.
8. Schep de peertjes uit de pan en kook het kookvocht tot je ongeveer een kwart van het oorspronkelijke volume overhoudt. Dit is de saus die je over de peertjes kunt scheppen.

Serveertip: de stoofpeertjes zijn het lekkerst bij wild, gevogelte of rood vlees. Serveer de peertjes op kamertemperatuur.

Kleine variant: vervang het rode bessensap door een goed afmakende rode wijn. Zeker in combinatie met wild zijn de stoofpeertjes dan verrukkelijk!